Чай чёрный Китайский Дянь Хун, 250 гр
Дянь Хун — знаменитый китайский красный чай (в европейской классификации — черный), визитная карточка высокогорной провинции Юньнань.
География и уникальный климат
Чай плантации располагаются на юге и юго-западе провинции — в экологически чистых районах Линьцан, Баошань, Фэнцин и Дэхун. Кусты выращивают на высоте более 1000 метров над уровнем моря в условиях мягкого субтропического климата:
- Среднегодовая температура: 18–22 °C.
- Уровень осадков: 1200–1700 мм в год.
Главный секрет богатого химического состава Дянь Хуна кроется в резком контрасте дневных и ночных температур:
- Солнечным утром в чайных листьях запускаются активные обменные процессы, благодаря чему они интенсивно насыщаются аминокислотами.
- В период дневных туманов и ночной прохлады метаболизм растения замедляется. Это позволяет запечатать и сохранить внутри листа все выработанные витамины, ценные микроэлементы и эфирные масла.
История и объемы производства
Сорт имеет богатую торговую историю:
- 1939 год — Юньнаньская чайная торговая компания запускает производство под первоначальной маркой «Юньхун».
- 1940 год — чай обретает свое легендарное имя — «Дяньхун».
- Наши дни — признание сорта на мировом рынке подтверждается стабильным спросом: ежегодный объем продаж чая превышает 11 000 тонн.
Изготовление Дянь Хуна — это сложный и кропотливый процесс. Чай относится к престижной категории Гун Фу (Kung Fu Tea) — элитных сортов ручной сборки, требующих высочайшего мастерства на каждом из четырех этапов производства:
- Завяливание
- Скручивание
- Ферментация
- Сушка
Визуальная особенность готового сухого чая — гармоничное сочетание темных листьев и благородных золотистых типсов (чайных почек). Их пропорция строго выверена технологими, чтобы достичь идеального баланса между интенсивностью аромата и глубиной вкуса.
Профиль вкуса и мировая популярность
Дянь Хун обладает крепким, выразительным, но при этом мягким классическим профилем, что делает его фаворитом среди европейских и российских ценителей традиционного чаепития.
Чай активно экспортируется в страны Западной Европы, Южную и Северную Америку, Иран и другие регионы. Своим особым статусом на европейском континенте Дянь Хун обязан королеве Великобритании, которая публично назвала этот изысканный юньнаньский сорт своим любимым чаем.
Похожие товары
